とんかつ檍のカレー屋でカツ丼。岩塩かけるとサイコー！
檍と書いて「あおき」と読む。
今回は、そのトンカツのチェーン店でカツ丼を注文。
トンカツの専門店だけあって、注文を受けてから揚げるため、提供まで多少の時間を要する。
その間にカウンター上の調味料の物色。
目についたのは「ナマック岩塩」。
本来はトンカツ定食などに使うのだろうが、私はカツ丼に使うことにした。
さて、提供されたカツ丼。玉子でとじていない、いわゆる玉子の上にトンカツか乗っているタイプ。
まず、一口目はそのままのトンカツ…やわらかい。肉の旨味を感じる。
次に、岩塩をかけて…！？コレはウマい！うますぎる！！
何か、宝物を見つけた感じだ。肉の旨味を引き出す、コクのある岩塩の深い味わい。
まさに大発見！
薄味の玉子とじは、この岩塩を足すことまで計算してあるかのようだ。
さっぱりとした玉子とじに、岩塩で旨味を引き出されたトンカツが絶妙なバランスで口の中にウマさを広げてくれる。
揚げたてのトンカツの食感と云い、肉と岩塩と玉子とじとご飯のマッチングといい、上級のカツ丼だと断言する。ウマい！！
何度も足を運びたくなる店だ。
