味と云い、歯触りと云い、唯一無二の焼きそば
一般的な焼きそばは、焼いた感じがしない。柔らかすぎて。
でも、この店の焼きそばは違う。
焦げない程度に鉄板に押し付けた硬い部分と、柔らかい部分の2つの食感の麺。
オリジナルのソースには深みがあり、奥から辛さがジンワリと湧いてくる感じ。
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混ぜて焼いた具には、ネギや肉のそれぞれの特徴的な食感をしっかりと感じられる。
お腹の好き具合によって、麺や肉の量を変更して注文出来るシステムも気に入っている。
もちもちでパリパリの太麺。
それに…
紅生姜が、これほどピッタリな焼きそばも無いだろう。
まずは、そのまま食べて、次に生卵でマイルドにして食べて、次に特製のコショウを振りかけて食べて、最後は紅生姜をのせて食べる。
一度の4種類の味が堪能出来るなんて、何という焼きそば屋なんだぁ。九州の福岡が発祥の店らしい。
それが飛び石で埼玉にあるなんて…オモシロイ。
鉄板焼きそばの極意を目の当たりにしたような気になってしまう、満足できる味と食感の焼きそば屋。
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